Salmón en costra de especias

En mis ultimas vacaciones compre una maderita maravillosa en Sur La Table. Básicamente lo que hace es darle sabor de leña a la comida pero sin tenerla que cocer a la leña. Llevaba con ganas de estrenarla desde que regresé de vacaciones y por fin esta semana tuve chance de ponerla a prueba y que mejor que con un salmón en costra de especias.

Antes de poder cocinar hay que dejarla sumergida en agua por unas 2 o 3 horas, luego se coloca la comida encima y listo. La única regla es no colocarla al fuego directo, por lo que es perfecta para el horno. 

salmón en costra de especias

Mientras la madera estaba en agua mezcle los ingredientes de la costra y los unte al salmón, lo deje marinar ese tiempo en el refri. Una vez que la madera estaba lista coloque el salmón directo en la maderita y lo metí al horno por 20 minutos a 180°C. 

Así de fácil es la receta de hoy, espero que te guste. Si fue así por favor compártela con tus amigos. 

salmón en costra de especias

 

Salmón en Costra de Especias
Serves 4
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Ingredients
  1. 4 filetes de salmón
  2. 1 ajo picado
  3. 1 cucharadita comino en polvo
  4. 1 cucharadita chile piquín
  5. 1/2 cucharadita pimentón
  6. 1 limón (jugo)
  7. sal
  8. Pimienta
Instructions
  1. Mezclar las especias con el jugo de limón y el ajo.
  2. Salpimentar los filetes de salmón.
  3. Cubrir los filetes con la mezcla de especias. Dejar marinar por 30 min.
  4. Hornear a 180°C por 20 minutos.
  5. Servir caliente.
Para Callar a la Suegra http://paracallaralasuegra.com/

 

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