Lentejas con Chorizo

En casa de mis papás, bueno más bien, en todas las casas de mi familia, siempre hay lentejas los días de lluvia. Más que ser un plato de invierno es un plato de día gris. Si el día amaneció feo, llovió y sigue feo para la hora de la comida, hay un 90% de probabilidades que toda la familia vaya a comer lentejas.

Mi abuela siempre decía que las lentejas eran comida de viejas y como no serlo, es fácil de preparar y dan calor y reconfortan al alma más triste. Cualquier viejita sería feliz comiendo lentejas un día de frío.

Mi mamá siempre práctica las hace en olla exprés, yo por años luche contra el uso de la olla exprés, pero ahora la verdad es que adopte la técnica de mi madre. Al final creo que es cierto lo que dicen, toda mujer tarde o temprano se convierte en su madre. Así que para que pelear contra lo que viene, mejor aprovecho sus buenas costumbres y me ahorro tiempo en la cocina.

Para mí el secreto de unas buenas lentejas con chorizo es el chorizo. No cualquier chorizo funciona, mi mama por ejemplo usa el primero que encuentra en el súper, y no siempre quedan perfectas. Yo siempre uso un chorizo seco, curado, que no se deshaga a la hora de la cocción. No siempre hay esta versión nacional, pero siempre hay español. Mexicano o internacional el chiste es que mantenga su forma. Aunque si de casualidad encuentran chorizo picante, compren ese, le da un toque mágico a las lentejas.

lentejas con chorizo
vía wikipedia

Los demás ingredientes también influyen eh, no se crean que con solo el chorizo ya van a estar brutales. Si van a hacer las lentejas en olla exprés no es necesario ponerlas a remojar, en cualquier otro tipo de cocción, sí es necesario que se remojen un rato.  Y como última recomendación usen pimiento morrón de lata, para que este súper suavecito a la hora de comer.

Como el proceso es en olla exprés es muy fácil, todo se avienta junto, se tapa, se deja cocer y listo. Toda la casa va a oler a deliciosura pura y los hijos de sus suegras, y sus propios hijos las van a querer un poquito más, ya lo verán.

lentejas con chorizo

lentejas con chorizo
Lentejas con Chorizo
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 5 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
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4 personas 5 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
lentejas con chorizo
Lentejas con Chorizo
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4 personas 5 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 5 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Se rellena lo olla exprés con todos los ingredientes, se sazona con sal y pimienta, se tapa y se pone al fuego. Una vez que empiece a salir vapor, se tapa la válvula y se deja cocer a fuego lento por 20 minutos. Se sirve caliente.
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