Lomo de cerdo en salsa de vino tinto

Y empezamos Febrero con una receta deliciosa, lomo de cerdo en salsa de vino tinto. Además de ser deliciosa tiene otra ventaja, es increíblemente fácil de hacer. La única desventaja es que necesitas una slow cooker o olla de cocción lenta, aunque no te preocupes porque hay unas muy baratas y la verdad es que una vez que la empiezas a usar te enamoras y no la dejas ir jamás. 

lomo de cerdo en salsa de vino tinto

Para esta receta no necesitas muchos ingredientes, ni necesitas pasar mucho tiempo en la cocina. Lo único que necesitas es tu olla de cocción lenta y un par de horas. El resultado es una carne súper suave, llena de sabor. 

La idea es simple, cortas todos los ingredientes en cubos, luego acomodas todo en la olla y la conectas. Generalemente este tipo de ollas, al menos las más sencillas y baratas, tienen 2 opciónes la temperatura alta y la temperatura baja. Yo suelo usar la temperatura alta para que sea más rápido pero las dos opciones te dan el mismo resultado. La diferencia es el tiempo. 

Estas ollas están pensadas para que literal la comida se cocine mientras tu haces tu vida. La puedes conectar en la mañana y dejarla cocer por 6 horas hasta que regreses de trabajar. (En estos casos te conviene conseguir una olla con temporizador, para que se apague después de x horas y así tu platillo quede de impacto. 

lomo de cerdo en salsa de vino tinto

Esta receta necesita unas 2 horas a temperatura alta o unas 4.5-5 a temperatura baja. La belleza de este tipo de cocción lenta es lo suave y llena de sabor que queda la comida (especialmente carnes, leguminosas, etc) aunque realmente puedes hacer cualquier platillo en la maquinita. Yo justo estoy haciendo pruebas para un pastel con harina de coco en la olla de cocción lenta. 

Pero bueno volviendo a la carne, te invitó a que hagas la prueba y te conviertas en una fan. 

Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto
Serves 4
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Ingredients
  1. 500 grs lomo de cerdo sin grasa cortado en cubos
  2. 1/2 cebolla cortada en cubos
  3. 1/2 pimiento verde cortado en cubos
  4. 10 jitomates cherry
  5. 2 dientes de ajo prensados
  6. 1 papa cortada en cubos
  7. 3 cucharadas de albahaca picada
  8. 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  9. 1/2 cucharadita de pimentón
  10. 1 taza de vino tinto
  11. sal
  12. pimienta
Instructions
  1. Se acomodan todos los ingredientes en la olla de cocción lenta o slow cooker.
  2. Se tapa la olla y se conecta en temperatura alta (high)
  3. Se deja cocer por 2 horas (en caso de que la papa o la carne sigan duras, dejar cocer por 35-40 minutos más)
  4. Se sirve caliente.
Para Callar a la Suegra http://paracallaralasuegra.com/

 

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